れんこん入りミートソーススパゲッティ

提供：三菱食品㈱加食グループ

商品名	分量
三菱食品㈱加食グループバリラ　スパゲッティＮo４（１．６ＭＭ）　５ＫＧ	200ｇ
合いびき肉（その他畜肉）	150ｇ
れんこん（れんこん）	2/3節
玉ねぎ（たまねぎ）	1/4個
セロリ（その他野菜）	5cm
にんじん（にんじん）	5cm
にんにく（ニンニク）	1片
バター（バター）	大さじ1
オリーブオイル（ＥＶオリーブオイル）	大さじ1
赤ワイン	1/4カップ
トマト水煮缶（トマトソース）	1缶
塩コショウ	少々
バルメザンチーズ（パルメザンチーズ）	大さじ3
A　水	1/4カップ
A　ローリエ（ローリエ）	1枚
A　ナツメグ（ナツメグ）	少々
A　塩（海塩）	少々

れんこんは皮つきのまま5㎜角、玉ねぎ、セロリ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、にんにくが色づいてきたら、玉ねぎ、セロリ、にんじんを入れて炒める。さらにれんこんも加えて炒める。
フライパンにオリーブオイル少々(分量外)を熱し、ひき肉をかたまりのまま入れ、表面に焼き色がつくように強火で焼く。焼き色がついたら、②に加えてざっとほぐす。
赤ワインを加えて半量ほどになるまで煮詰め、トマト水煮をつぶしながら加え、Ⓐを加えて弱火で30分煮る。
塩(分量外)を入れた熱湯でスパゲッティを茹でる。茹で上がったら④に加え、茹で汁適量、塩、こしょう、チーズの半量、バターを加えて混ぜる。器に盛り、残りのチーズをかける。