れんこん入りミートソーススパゲッティ

提供:三菱食品㈱加食グループ

  • れんこん入りミートソーススパゲッティ
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業態
洋食 / 専門店 / 喫茶・カフェ・スイーツ
ジャンル
洋食
料理区分
麺類・パスタ
調理方法
炒める / 煮る / 茹でる
調理時間
60分未満
参考メニュー原価
季節
秋 / オールシーズン
紹介文
※材料は【2人前分】です
旬のれんこんを合わせて、季節感のあるメニュー。

材料

商品名 分量
三菱食品㈱加食グループ
バリラ スパゲッティNo4(1.6MM) 5KG
200g
合いびき肉(その他畜肉 150g
れんこん(れんこん 2/3節
玉ねぎ(たまねぎ 1/4個
セロリ(その他野菜 5cm
にんじん(にんじん 5cm
にんにく(ニンニク 1片
バター(バター 大さじ1
オリーブオイル(EVオリーブオイル 大さじ1
赤ワイン 1/4カップ
トマト水煮缶(トマトソース 1缶
塩コショウ 少々
バルメザンチーズ(パルメザンチーズ 大さじ3
A 水 1/4カップ
A ローリエ(ローリエ 1枚
A ナツメグ(ナツメグ 少々
A 塩(海塩 少々

作り方

  1. れんこんは皮つきのまま5㎜角、玉ねぎ、セロリ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、にんにくが色づいてきたら、玉ねぎ、セロリ、にんじんを入れて炒める。さらにれんこんも加えて炒める。
  3. フライパンにオリーブオイル少々(分量外)を熱し、ひき肉をかたまりのまま入れ、表面に焼き色がつくように強火で焼く。焼き色がついたら、②に加えてざっとほぐす。
  4. 赤ワインを加えて半量ほどになるまで煮詰め、トマト水煮をつぶしながら加え、Ⓐを加えて弱火で30分煮る。
  5. 塩(分量外)を入れた熱湯でスパゲッティを茹でる。茹で上がったら④に加え、茹で汁適量、塩、こしょう、チーズの半量、バターを加えて混ぜる。器に盛り、残りのチーズをかける。

栄養成分(1人前あたり)

エネルギー たんぱく質 脂質
炭水化物 糖質 食物繊維
食塩相当量
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 糖質 食物繊維 食塩相当量