かんぴょうときのこの炊き込みごはん

提供:㈱きのこランド

  • かんぴょうときのこの炊き込みごはん
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業態
和食 / 給食・病院・介護施設
ジャンル
和食
料理区分
ご飯もの・丼
調理方法
炊く
調理時間
30分以内
参考メニュー原価
季節
オールシーズン
紹介文
定番の炊き込みごはんに、かんぴょうを加えて食物繊維アップ!
(かんぴょうの一大産地、栃木県の給食メニューのご紹介です)

材料

商品名 分量
米(普通米 150g
㈱きのこランド
きのこ 栃木県産産無漂白カット干瓢10MM 200G
4g
えのき(えのき 15g
㈱きのこランド
きのこ フレッシュしめじ           1KG
17g
油揚げ(豆腐・油揚げ調理品 約2枚
ツナ缶(ツナフレーク 17g
ごま油(胡麻油(調合) 3.3g
A 酒(料理用清酒 10g
A 白だし(和風だし全般 10g
A しょうゆ(醤油 5.3g
A 塩(海塩 1.7g
A 砂糖(砂糖 5g
水( 120~150cc
枝豆(むき)(枝豆 10g
いりごま(胡麻(煎り) 2g

作り方

  1. 米は洗って水気を切っておく
  2. かんぴょうを軽く水洗いし水に10分程浸して戻す
  3. えのき、しめじは3cm程の長さに切る
  4. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細切りにする
  5. 鍋に胡麻油を加えて②③④を炒め、ツナを加える
  6. 炊飯器に①の米、⑤、水と調味料を加えて炊飯する
  7. 炊きあがったら全体を混ぜ合わせ、枝豆といりごまを加える

栄養成分(1人前あたり)

エネルギー たんぱく質 脂質
炭水化物 糖質 食物繊維
食塩相当量
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 糖質 食物繊維 食塩相当量