どて煮
材料
| 商品名 | 分量 |
|---|---|
| ----------------【A】---------------- | |
| 牛スジ肉（下ゆで）（牛肉） | 400g |
| しょうがの薄切り（しょうが） | 10g |
| 水 | 1000g |
| ----------------【B】---------------- | |
| 牛モツ（下ゆで）（牛肉） | 200g |
| こんにゃく（5mm厚さ色紙切り）（こんにゃく） | 200g |
| ----------------【C】---------------- | |
|
味の素㈱ 「ほんだし?」かつおだし 1kg袋 |
5g |
| 酒（清酒風調味料） | 100g |
| 砂糖（砂糖） | 27g |
| ------------------------------------- | |
| 八丁みそ（その他味噌） | 100g |
| 小ねぎの小口切り（ねぎ） | 5g |
作り方
- 鍋にAを入れ、沸騰したら、アクを取り、柔らかくなるまで2時間くらい煮る。 （途中水がなくなってきたら足す。）
- ①にB、Cを入れ、30分くらい煮る。
- ②に八丁みそを入れ、15分くらい煮て、味を調える。
- 器に③を盛りつけ、小ねぎを散らす。
栄養成分（1人前あたり）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 |
|---|---|---|
| 285kal | 31.4g | 12.3g |
| 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 |
| 10.6g | 2.2g | |
| 食塩相当量 | ||
| 2.8kal |
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 | 食塩相当量 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 285kal | 31.4g | 12.3g | 10.6g | 2.2g | 2.8kal |