こってり醤油ラーメン ～ドロっと白湯～
材料
| 商品名 | 分量 |
|---|---|
| 醤油ラーメンかえし | 60g |
|
三菱商事ライフサイエンス㈱ 錦味煮切り 20LBIB |
10g |
|
三菱商事ライフサイエンス㈱ いの一番 業務用 3kg |
5g |
| おろしにんにく（ニンニク） | 2g |
|
三菱商事ライフサイエンス㈱ ドロっと白湯 1kg |
300g（50ｇ＋湯250ｇ） |
|
三菱商事ライフサイエンス㈱ 豚香油Ｓ （トンシヤーユ） 1kg |
40g |
| ラード（その他油） | 20g |
| 極太麺（ラーメン全般） | 300g |
| 具材（チャーシュー、茹でもやし、茹でキャベツ） | 適量 |
| 《醤油ラーメンかえし》 | 約5人分 |
| こいくち醤油（醤油） | 240g |
| うすくち醤油（醤油） | 40g |
|
三菱商事ライフサイエンス㈱ 錦味煮切り 20LBIB |
36g |
| 上白糖（その他砂糖） | 24g |
| 三温糖（その他砂糖） | 6g |
|
三菱商事ライフサイエンス㈱ 黒糖パウダーＳ 20kgBIB |
2g |
| おろしにんにく（ニンニク） | 0.6g |
| おろし生姜（しょうが） | 0.6g |
|
三菱商事ライフサイエンス㈱ ＭＣＦＳ 醤油ペースト Ｙ－１ ２０ＫＧ |
0.4g |
作り方
- 丼に、醤油ラーメンかえし ・ 錦味 煮切り ・ いの一番 ・ おろしにんにく ・ 豚香油S ・ ラードを入れ、ドロっと白湯（6倍に希釈）のスープを注いでよく混ぜる。
- 麺を茹で、よく湯切りして丼に入れ、具材（チャーシュー ・ 茹でもやし ・ 茹でキャベツ）を盛りつける。
- 【《醤油ラーメンかえし》の作り方】
- 醤油ラーメンのかえしの材料を計量して加温し、一日寝かせる。
栄養成分（1人前あたり）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 |
| 食塩相当量 | ||
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 | 食塩相当量 |
|---|---|---|---|---|---|---|