お手軽麹ヅケ鯛茶漬
材料
作り方
- 真鯛を薄めの刺身状にカットする
- 魚肉に対して１０％液体塩こうじでマリネして、 冷蔵庫に1時間寝かせる
- 濃縮白だしと水を１：８で希釈し、鍋で沸騰させる （この際、真鯛のアラや骨を使っただしと合わせると より美味しくなります）
- 茶碗に熱々のご飯をもり、②を5枚並べる
- 刺身の上に沸騰した白だしを回しかけ、 刺身を半煮え状態にする
- いりごま、きざみのりを乗せ、最後にわさびを乗せる
栄養成分（1人前あたり）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 |
| 食塩相当量 | ||
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 | 食塩相当量 |
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