揚げ野菜とカリカリ豚のトマトポン酢がけ

提供:竹本油脂㈱

  • 揚げ野菜とカリカリ豚のトマトポン酢がけ
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業態
和食 / 居酒屋
ジャンル
和食
料理区分
副菜
調理方法
焼く / 揚げる
調理時間
30分以内
参考メニュー原価
季節
春 / 夏
紹介文
たれが絡まるさっぱり仕上げで夏野菜をたっぷり摂取

材料

商品名 分量
竹本油脂㈱
マルホン 太白胡麻油 ペット        450G
大さじ3
なす(なす 2本
豚肉(ローススライス)(豚肉 200g
塩コショウ 少々
小麦粉 大さじ1
長ネギ(ねぎ 10㎝
トマト 1玉(150g)
★ めんつゆ(3倍濃縮)(めんつゆ 大さじ2
★ 酢(穀物酢 大さじ1/2

作り方

  1. なすはピーラーで所々皮をむき、横半分、縦4等分に切る。豚肉は塩・こしょうで下味をつけ小麦粉をふるう。長ネギはみじん切りにする。
  2. トマトを5mm角に切り、★と合わせておく。
  3. 中火に熱したフライパンに太白胡麻油を入れ、豚肉をカリカリに揚げ焼きにし、パットなどに取り出す。同じフライパンでなすを焼く。
  4. 皿に盛り付け、②をかけ、長ネギを散らす。

栄養成分(1人前あたり)

エネルギー たんぱく質 脂質
炭水化物 糖質 食物繊維
食塩相当量
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 糖質 食物繊維 食塩相当量