本格麻婆麺(塩)

提供:富士食品工業㈱

  • 本格麻婆麺(塩)
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業態
中華 / 専門店 / 居酒屋 / レジャー施設・ファーストフード
ジャンル
中華 / ラーメン
料理区分
麺類・パスタ
調理方法
炒める / 煮る / のせる・はさむ
調理時間
30分以内
参考メニュー原価
季節
オールシーズン
紹介文
四川式麻辣醤のピリッとした辛さとクセになる花椒の香り&痺れで本格的な味わいの麻婆豆腐に仕上がります。
旨みたっぷりのとろーり麻婆餡がシンプルな塩ラーメンスープに溶け出す味わい深い一杯です。

材料

商品名 分量
サラダ油(調合サラダ油 5g
長ネギ(ねぎ 5g
にんにく(ニンニク 5g
しょうが(しょうが 5g
豚ひき肉(豚肉 30g
富士食品工業㈱
富士 四川式麻辣醤             680G
30g
紹興酒(清酒風調味料 2g
ガラスープ(ガラスープ(チキン) 50g
木綿豆腐(豆腐 100g
水溶き片栗粉(片栗粉 5g
富士食品工業㈱
富士 塩ラーメンスープスープの素     3KG
36cc
ガラスープ(ガラスープ(チキン) 360cc
中華麺(中華麺 1玉

作り方

  1. 長ネギ、にんにく、しょうがを香りが出るまで炒めた後、豚ひき肉を炒める。
  2. 麻辣醤、紹興酒を入れ炒め合わせたら、ガラスープを加える。
  3. 木綿豆腐を入れて弱火にして煮込む。
  4. 火を止め水溶き片栗粉を加え、再度沸騰させる。
  5. 丼に塩ラーメンスープの素・ガラスープを入れ、茹でた中華麺を入れ【あんかけ部】をかけて完成。

栄養成分(1人前あたり)

エネルギー たんぱく質 脂質
炭水化物 糖質 食物繊維
食塩相当量
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 糖質 食物繊維 食塩相当量