干し椎茸・トマトのアヒージョ

提供:㈱きのこランド

  • 干し椎茸・トマトのアヒージョ
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業態
洋食 / 居酒屋
ジャンル
洋食
料理区分
副菜
調理方法
焼く / 煮る
調理時間
30分以内
参考メニュー原価
季節
オールシーズン
紹介文
グアニル酸(干し椎茸)とイノシン酸(トマト)が豊富な旨味たっぷりのアヒージョです‼
(生椎茸を使うよりも旨味・食感が強く美味しく仕上がります)

材料

商品名 分量
㈱きのこランド
きのこ 中国産椎茸菌床足切2-2.5 500G
4~5枚
プチトマト(トマト 4~5個
にんにく(ニンニク 1片
塩(海塩 適量
オリーブオイル(EVオリーブオイル 100ml
鷹の爪(唐辛子 1本
アンチョビ(アンチョビ 1枚
パセリ(パセリ

作り方

  1. スキレットまたは小さめのフライパンに、オリーブオイル、みじん切にんにく、 塩、鷹の爪、アンチョビを入れ弱火にかけ熱し、香りを油に移す。
  2. にんにくの周りに泡が出てきたら、椎茸(※)とトマトを入れ煮込む。
  3. ③弱火のまま(途中で表裏を返しながら)5分~10分煮込む
  4. みじん切りにしたパセリをふりかけて出来上がり!

栄養成分(1人前あたり)

エネルギー たんぱく質 脂質
炭水化物 糖質 食物繊維
食塩相当量
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 糖質 食物繊維 食塩相当量