栗のクレーム・ブリュレ
材料
作り方
- 牛乳と生クリームを鍋に入れ沸かす。
- 卵黄と和三盆糖をあわせてすり混ぜる。
- 2に1を少しずつ加えながら混ぜる。
- ネプチューン マロン・リキュールを加え混ぜる。
- ---仕上げ---
- シロップをきった栗甘露煮を一皿に2個ずつを潰しながら均等に入れる。
- アパレイユを流す。
- 100℃のオーブンで50～60分程焼成する。
- あら熱を取り、冷蔵庫で十分に冷やす。
- 残りの栗甘露煮を4等分程に切り、表面に散らす。（1皿につき1個程度）
- グラニュー糖を表面にふりかけ、ガスバーナーで焦がす。
栄養成分（1人前あたり）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 |
| 食塩相当量 | ||
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 | 食塩相当量 |
|---|---|---|---|---|---|---|