ブロッコリーのニョッキ ペコリーノ風味
材料
作り方
- 【ブロッコリーのニョッキ】じゃがいもは茹でて裏ごしする。 そこに卵、薄力粉、HCQブロッコリーのヴルーテを加え、ペコリーノ・ロマーノ、塩で味を調え生地を作る。
- ①を4～5等分し、直径1.5㎝の棒状に伸ばす。 たっぷりと打ち粉(分量外)をして2㎝長さに切り、切り口に打ち粉をまぶす。
- ②の切り口の片方をフォークの溝に当て、もう片方の切り口を指で当てて軽く押しながら転がし、筋模様を付ける。
- ③を1％の塩(分量外)を入れたたっぷりの湯で茹でる。
- 【ブロッコリーのソース】ブロッコリーのニョッキ、HCQブロッコリーのヴルーテを合わせ、お好みで生クリームを加え、ペコリーノ・ロマーノを振りかける。
栄養成分（1人前あたり）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 |
| 食塩相当量 | ||
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 | 食塩相当量 |
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