百頁豆腐と干海老・唐辛子炒め

提供:友盛貿易㈱

  • 百頁豆腐と干海老・唐辛子炒め
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業態
和食
ジャンル
和食
料理区分
副菜
調理方法
炒める / 揚げる
調理時間
30分以内
参考メニュー原価
季節
オールシーズン
紹介文
大豆たんぱくを原料とした独特の食感がある豆腐。汁なし鍋(干鍋)としてもお召し上がりいただけます。
そのまま揚げると形が崩れやすいですが水分を拭き取り片栗粉をまぶして低温で揚げるとふんわり揚がります

材料

商品名 分量
友盛貿易㈱
百頁豆腐 380g
200g
セロリ(その他野菜 1/4本
しめじ(しめじ 80g
生唐辛子(赤)(唐辛子 少量
生唐辛子(緑)(唐辛子 少量
干しえび(エビ加工品 適量
片栗粉(片栗粉 適量
にんにく(ニンニク 少々
生姜(しょうが 少々
塩(海塩 小さじ1
砂糖(砂糖 小さじ1/2
オイスターソース(オイスターソース 小さじ1/2
酒(清酒風調味料 大さじ1

作り方

  1. 解凍した百頁豆腐を棒状にカットする。
  2. ①に片栗粉をつけ、揚げる
  3. セロリ、しめじを油通しする
  4. 干しえび、にんにく、生姜を炒め、香りが出たら全ての材料と調味料を入れ炒め合わせる。

栄養成分(1人前あたり)

エネルギー たんぱく質 脂質
炭水化物 糖質 食物繊維
食塩相当量
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 糖質 食物繊維 食塩相当量