がね揚げ（鹿児島の郷土料理）
材料
| 商品名 | 分量 |
|---|---|
|
ライフフーズ㈱ インゲン（Ｓ） タイ産 500g |
30g |
|
ライフフーズ㈱ 千切り人参 中国 1kg |
40g |
|
ライフフーズ㈱ 千切りごぼう（中国）IQF 500g |
40g |
| ライフ 千切りさつまいも（その他野菜） | 25g |
| 天ぷら粉 （打ち粉用）（天ぷら粉） | 30g |
| 【Ａ】 | |
| 天ぷら粉（天ぷら粉） | 130g |
| 上白糖（その他砂糖） | 大さじ3 |
| 薄口醤油（醤油） | 小さじ2 |
| 食塩（海塩） | 小さじ１ |
| 冷水（水） | 130g |
| 揚げ油（揚げ物用油） | 適量 |
作り方
- 冷凍いんげんを３～４ｃｍ位にカットし、準備をした野菜をサックリ混ぜ更に打ち粉を加えて混ぜる
- 水を加えたＡの中に１．を入れて混ぜ、食べ易い大きさにヘラやお玉で形を整えながら静かに油の中に落とし入れ、１７０℃の油で４分程度揚げ色が付くまで揚げる
- ☆ポイント☆
- 打ち粉をすると生地と具材がまとまり易くなります。
- 衣に味をつけている為、焦げやすいので注意してください。
- 薄口醤油が無い場合は濃口醤油で代用できますが、若干揚げ色が濃く仕上がります。
栄養成分（1人前あたり）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 |
| 食塩相当量 | ||
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 | 食塩相当量 |
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