オマールジュレのサラダ

提供:キスコフーズ㈱

  • オマールジュレのサラダ
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業態
洋食 / ホテル・旅館・宴会場
ジャンル
洋食
料理区分
副菜
調理方法
冷やす・冷凍する
調理時間
10分以内
参考メニュー原価
季節
春 / 夏
紹介文
「オマールコンソメ」を使用した、オマールジュレのサラダです。
オマール海老の豊かな香りと深い味わいが贅沢なコンソメを、ジュレにしてサラダにトッピングしました。

材料

商品名 分量
キスコフーズ㈱
キスコ オマールコンソメ 1KG
140g
サラダ用野菜(野菜ミックス 100g
海老(えび 8尾
イカ(イカ 60g
塩(海塩 適量
こしょう(こしょう 適量
オリーブ油(EVオリーブオイル 適量
ビネガー(果実酢 適量

作り方

  1. 湯せんしたオマールコンソメを冷やし固めておく。
  2. 海老、イカは茹で、冷ましておく。
  3. 皿にサラダ用野菜、(2.)を盛り付け、ジュレ状になった(1.)をかける。
  4. お好みで塩、こしょう、オリーブ油、ビネガーをまわしかける。

栄養成分(1人前あたり)

エネルギー たんぱく質 脂質
炭水化物 糖質 食物繊維
食塩相当量
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 糖質 食物繊維 食塩相当量