パエリア
材料
| 商品名 | 分量 |
|---|---|
| 無洗米（無洗米） | 900g |
| 水 | 1600ml |
|
ネスレ日本㈱ シェフ フュメ・ド・ポワッソン（粉末） 300g |
30g |
|
ネスレ日本㈱ シェフ ジュ・ド・コキーユ (あさりの濃縮ブイヨン)600g |
30g |
| サフラン（サフラン） | 適量 |
| オリーブオイル（ＥＶオリーブオイル） | 175ml |
| 有頭えび（えび） | 10尾 |
| いか（短冊切り）（イカ） | 250g |
| あさり（あさり） | 200g |
| ムール貝（その他貝類） | 10個 |
| にんにく（微塵切り）（ニンニク） | 50g |
| 玉ねぎ（微塵切り）（たまねぎ） | 250g |
| 白ワイン（クッキングワイン） | 120ml |
|
ネスレ日本㈱ マギー トマトクーリ 3kg |
150g |
| 食塩（海塩） | 適量 |
| こしょう（こしょう） | 適量 |
| 赤ピーマン（スライス）（ピーマン） | 50g |
| 青ピーマン（ピーマン） | 50g |
| ブラックオリーブ（オリーブ） | 50g |
| エクストラバージンオイル（ＥＶオリーブオイル） | 25g |
| レモン（レモン） | 2個 |
作り方
- 水、「CHEF ジュ・ド・コキーユ」、「CHEF フュメ・ド・ポワッソン」、サフランを沸かしておく。
- パエリア鍋にオリーブオイル（７５ｍｌ）を入れ、海老、いかを入れ、ソテーしバットに移す。
- オリーブオイル（７５ｍｌ）を敷いてにんにく、玉ねぎをソテーする。
- 無洗米を加えて炒め、白ワイン、「マギー トマトクーリ」、①を入れて沸騰させたら、味を調整し弱火で5分かける。
- 海老、いか、あさり、ムールをいれ、オリーブオイル（２５ｍｌ）をかけ、180℃のオーブンに15分入れる。
- ホイルをかぶせ、しばらく休ませ、直火にかけ、少し底が焦げ付く位まで焼きあげる。
- 上がりにソテーしたピーマン、ブラックオリーブ、レモンをのせる。
栄養成分（1人前あたり）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 |
| 食塩相当量 | ||
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 | 食塩相当量 |
|---|---|---|---|---|---|---|