パエリア

提供:ネスレ日本㈱

  • パエリア
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業態
専門店 / 居酒屋
ジャンル
料理区分
ご飯もの・丼
調理方法
焼く / 炒める / のせる・はさむ
調理時間
60分未満
参考メニュー原価
季節
オールシーズン
紹介文
CHEF ジュ・ド・コキーユ、CHEF フュメ・ド・ポワッソンを使い、シーフードのうま味たっぷりなパエリアです。

材料

商品名 分量
無洗米(無洗米 900g
1600ml
ネスレ日本㈱
シェフ フュメ・ド・ポワッソン       300G
30g
ネスレ日本㈱
シェフ ジュ・ド・コキーユ         600G
30g
サフラン(サフラン 適量
オリーブオイル(EVオリーブオイル 175ml
有頭えび(えび 10尾
いか(短冊切り)(イカ 250g
あさり(あさり 200g
ムール貝(その他貝類 10個
にんにく(微塵切り)(ニンニク 50g
玉ねぎ(微塵切り)(たまねぎ 250g
白ワイン(クッキングワイン 120ml
ネスレ日本㈱
マギー トマトクーリ             3KG
150g
食塩(海塩 適量
こしょう(こしょう 適量
赤ピーマン(スライス)(ピーマン 50g
青ピーマン(ピーマン 50g
ブラックオリーブ(オリーブ 50g
エクストラバージンオイル(EVオリーブオイル 25g
レモン(レモン 2個

作り方

  1. 水、「CHEF ジュ・ド・コキーユ」、「CHEF フュメ・ド・ポワッソン」、サフランを沸かしておく。
  2. パエリア鍋にオリーブオイル(75ml)を入れ、海老、いかを入れ、ソテーしバットに移す。
  3. オリーブオイル(75ml)を敷いてにんにく、玉ねぎをソテーする。
  4. 無洗米を加えて炒め、白ワイン、「マギー トマトクーリ」、①を入れて沸騰させたら、味を調整し弱火で5分かける。
  5. 海老、いか、あさり、ムールをいれ、オリーブオイル(25ml)をかけ、180℃のオーブンに15分入れる。
  6. ホイルをかぶせ、しばらく休ませ、直火にかけ、少し底が焦げ付く位まで焼きあげる。
  7. 上がりにソテーしたピーマン、ブラックオリーブ、レモンをのせる。

栄養成分(1人前あたり)

エネルギー たんぱく質 脂質
炭水化物 糖質 食物繊維
食塩相当量
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 糖質 食物繊維 食塩相当量