名古屋風 味噌煮込みうどん

提供:ハナマルキ㈱

  • 名古屋風 味噌煮込みうどん
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業態
和食
ジャンル
和食
料理区分
麺類・パスタ
調理方法
煮る
調理時間
15分以内
参考メニュー原価
季節
オールシーズン
紹介文
赤だしのコク、田舎みその甘み、塩こうじの旨味がギュッと詰まった味噌煮込みうどんです

材料

商品名 分量
【スープ】
ハナマルキ㈱
料理店赤だし 1kG-A
50g
ハナマルキ㈱
田舎味噌3kg
17g
グラニュー糖(その他砂糖 3.5g
500cc
ハナマルキ㈱
業務用液体塩こうじ 500ml
8g
鰹節粉末(削り節(かつお) 1.5g
【具材】
茹でうどん(うどん 2玉
鶏もも肉(鶏肉 80g
しいたけ(しいたけ 2個
長ねぎ(ねぎ 1/4本
白菜(その他野菜 1/8玉
ニラ(にら 2本
かまぼこ(蒲鉾 4切れ
厚揚げ(その他大豆加工品 1/2枚
たまご(鶏卵 2個

作り方

  1. 料理店赤だし、田舎みそ、水、グラニュー糖を 鍋に入れ、ひと煮立ちさせる
  2. 液体塩こうじ、鰹節粉末を入れてかき混ぜる
  3. ②のスープに、一口大に切った鶏もも肉と 石づきを取ったしいたけを入れ、火が入るまで煮る
  4. 茹でうどんを入れ、その上に残りの野菜、かまぼこ、 厚揚げを乗せ、たまごを落とす
  5. 蓋をして、蒸気が出るまで中火で加熱する

栄養成分(1人前あたり)

エネルギー たんぱく質 脂質
炭水化物 糖質 食物繊維
食塩相当量
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 糖質 食物繊維 食塩相当量