お麩と小かぶのリゾット
提供：隆光商事㈱
- 業態
- 和食 / 居酒屋 / 給食・病院・介護施設
- ジャンル
- 和食
- 料理区分
- ご飯もの・丼
- 調理方法
- 煮る
- 調理時間
- 30分以内
- 参考メニュー原価
- 季節
- オールシーズン
- 紹介文
- お酒を飲んだ後の一杯に胃に優しく・消化吸収の良いさっぱりメニュー【お麩と小かぶのリゾット】をどうぞ！
材料
作り方
- 小かぶの葉はみじん切りにして軽く塩もみしておきます。
- 小かぶ、ベーコンをそれぞれ粗目の細切りにします。
- 熱した鍋にベーコンを入れ、油が出るまで炒めたら、かぶを加えかるく炒めます。
- 水６カップを③に入れ煮る。株が柔らかくなったところで、いったん火を止め麩を入れます。
- （注：沸騰しているところに麩を入れると戻らないことがあります。）
- 麩が水分を休止戻ったらご飯を加え煮る。煮立ったら小かぶの葉を加え混ぜます。
- お好みのかたさに煮えたら火を止め塩で味を調えます。
- ※仕上がりの水分調整に麩を砕いて入れると便利です。
栄養成分（1人前あたり）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 |
| 食塩相当量 | ||
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 | 食塩相当量 |
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