お麩と小かぶのリゾット

提供:隆光商事㈱

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業態
和食 / 居酒屋 / 給食・病院・介護施設
ジャンル
和食
料理区分
ご飯もの・丼
調理方法
煮る
調理時間
30分以内
参考メニュー原価
季節
オールシーズン
紹介文
お酒を飲んだ後の一杯に胃に優しく・消化吸収の良いさっぱりメニュー【お麩と小かぶのリゾット】をどうぞ!

材料

商品名 分量
隆光商事㈱
しきしま 業務用 おつゆふ  500G
20g
4カップ
ごはん(白飯 茶碗2杯
小かぶ(その他野菜 1個
小かぶの葉(その他野菜 1個分
ベーコン(ベーコン 1枚
塩(海塩 少々

作り方

  1. 小かぶの葉はみじん切りにして軽く塩もみしておきます。
  2. 小かぶ、ベーコンをそれぞれ粗目の細切りにします。
  3. 熱した鍋にベーコンを入れ、油が出るまで炒めたら、かぶを加えかるく炒めます。
  4. 水6カップを③に入れ煮る。株が柔らかくなったところで、いったん火を止め麩を入れます。
  5. (注:沸騰しているところに麩を入れると戻らないことがあります。)
  6. 麩が水分を休止戻ったらご飯を加え煮る。煮立ったら小かぶの葉を加え混ぜます。
  7. お好みのかたさに煮えたら火を止め塩で味を調えます。
  8. ※仕上がりの水分調整に麩を砕いて入れると便利です。

栄養成分(1人前あたり)

エネルギー たんぱく質 脂質
炭水化物 糖質 食物繊維
食塩相当量
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 糖質 食物繊維 食塩相当量