仙台麸となすのあんかけ風
提供：㈱山形屋商店
- 業態
- スーパー・惣菜・弁当・テイクアウト / 給食・病院・介護施設
- ジャンル
- 和食
- 料理区分
- 副菜
- 調理方法
- 煮る / 茹でる
- 調理時間
- 60分未満
- 参考メニュー原価
- 季節
- オールシーズン
- 紹介文
- 仙台麸のコクと風味が特徴の味わいのある一品です。
材料
| 商品名 | 分量 |
|---|---|
| 仙台麸 | 16枚 |
| なす | 4本 |
| たまねぎ | 1個 |
| パプリカ（赤） | 1個 |
| ピーマン | 1個 |
| サラダ油 | 適量 |
| 水 | 300ml |
| めんつゆ（2倍濃縮） | 100ml |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 水 | 小さじ4 |
作り方
- 仙台麸を20分程度ぬるま湯に浸し、水気を切っておく。
- なす、パプリカ、ピーマンを食べやす大きさに切る。
- 170℃に熱した油で②を素揚げして、油を切っておく。
- 鍋に水、めんつゆ、砂糖を入れ火にかけて、仙台麸を入れてひと煮立ちさせ、たまねぎを加え、煮えたら②を加える。
- 水溶き片栗粉を流し入れとろみをつける。
- 器に盛りつけて出来上がり。
栄養成分（1人前あたり）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 |
|---|---|---|
| 276kal | 5.2g | 19.5g |
| 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 |
| 20.8g | 10g | 3g |
| 食塩相当量 | ||
| 1.7kal |
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 | 食塩相当量 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 276kal | 5.2g | 19.5g | 20.8g | 10g | 3g | 1.7kal |