仙台麸となすのあんかけ風

提供:㈱山形屋商店

  • 仙台麸となすのあんかけ風
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業態
スーパー・惣菜・弁当・テイクアウト / 給食・病院・介護施設
ジャンル
和食
料理区分
副菜
調理方法
煮る / 茹でる
調理時間
60分未満
参考メニュー原価
季節
オールシーズン
紹介文
仙台麸のコクと風味が特徴の味わいのある一品です。

材料

商品名 分量
仙台麸 16枚
なす 4本
たまねぎ 1個
パプリカ(赤) 1個
ピーマン 1個
サラダ油 適量
300ml
めんつゆ(2倍濃縮) 100ml
砂糖 小さじ2
片栗粉 小さじ2
小さじ4

作り方

  1. 仙台麸を20分程度ぬるま湯に浸し、水気を切っておく。
  2. なす、パプリカ、ピーマンを食べやす大きさに切る。
  3. 170℃に熱した油で②を素揚げして、油を切っておく。
  4. 鍋に水、めんつゆ、砂糖を入れ火にかけて、仙台麸を入れてひと煮立ちさせ、たまねぎを加え、煮えたら②を加える。
  5. 水溶き片栗粉を流し入れとろみをつける。
  6. 器に盛りつけて出来上がり。

栄養成分(1人前あたり)

エネルギー たんぱく質 脂質
276kal 5.2g 19.5g
炭水化物 糖質 食物繊維
20.8g 10.0g 3.0g
食塩相当量
1.7kal
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 糖質 食物繊維 食塩相当量
276kal 5.2g 19.5g 20.8g 10.0g 3.0g 1.7kal