わさび香るめかぶといかの冷やしおろしそば

提供:理研ビタミン㈱

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業態
和食 / ホテル・旅館・宴会場
ジャンル
和食
料理区分
麺類・パスタ
調理方法
茹でる
調理時間
15分以内
参考メニュー原価
季節
夏 / オールシーズン
紹介文
暑い日にぴったりの冷やし蕎麦にわさび風味のめかぶをたっぷり乗せて、ツルツルと後味スッキリの1品です。

材料

商品名 分量
味付けめかぶわさび風味(めかぶ 40.0g
そば(そば 1玉
つゆ合わせだし(和風だし全般 30.0g
いか(刺し身)(イカ 25.0g
生姜 1.0g
きゅうり(その他野菜 5.0g
250.0g
大根(大根 50.0g

作り方

  1. ①つゆ合わせだしを水と合わせ冷やしておく。
  2. ②大根の鬼おろしを作る。
  3. ③茗荷、きゅうり、生姜は千切りにして水にさらし合わせておく。
  4. ④いかはイカそうめんの様に細く切り、海藻惣菜味付めかぶわさび風味(冷凍)と合わせる。
  5. ⑤蕎麦を茹でて氷水で絞めて器に盛る。①を注いで、②を広げ、③、④を盛る。

栄養成分(1人前あたり)

エネルギー たんぱく質 脂質
炭水化物 糖質 食物繊維
食塩相当量
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 糖質 食物繊維 食塩相当量