鶏肉の照り焼き〈病院・介護施設向け〉

提供:味の素㈱

  • 鶏肉の照り焼き〈病院・介護施設向け〉
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業態
和食 / 給食・病院・介護施設
ジャンル
和食
料理区分
主菜 / 副菜
調理方法
和える・漬ける
調理時間
60分以上
参考メニュー原価
季節
オールシーズン
紹介文
【常食】スチコンで、塩味控えめ、やわらかいお肉に仕上げます。

材料

商品名 分量
鶏もも肉(皮なし)(鶏肉 70g
----------------【A】----------------
しょうゆ(醤油 6g
みりん(みりん風調味料 5g
砂糖(砂糖 3g
味の素㈱
味の素 業 唐揚げ・お肉ジューシー調理料  500G
3g
-------------------------------------
ピーマン(油いため)(短冊切り)(ピーマン 10g

作り方

  1. ホテルパン1バット
  2. Aを混ぜ合わせ、鶏もも肉を1時間漬け込む。途中数回もみ込むと、さらに浸透する。
  3. ホテルパンに(2)の漬けだれをきって並べ、コンビモード180℃、スチーム10%で、7分加熱調理する。
  4. 器に(3)を食べやすい大きさに切り、盛りつけ、ピーマンを添える。

栄養成分(1人前あたり)

エネルギー たんぱく質 脂質
121kal 14.0g 3.9g
炭水化物 糖質 食物繊維
8.0g 0.2g
食塩相当量
1.6kal
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 糖質 食物繊維 食塩相当量
121kal 14.0g 3.9g 8.0g 0.2g 1.6kal