もつ煮込(関東風)

提供:ハナマルキ㈱

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業態
和食 / 居酒屋
ジャンル
和食
料理区分
汁物・スープ
調理方法
煮る
調理時間
60分以上
参考メニュー原価
季節
オールシーズン
紹介文
塩こうじパワーで、モツが柔らかくなって旨みアップ&煮込み時間も短縮☆臭みも消えます

作り方

  1. 豚もつを解凍して、減塩液体塩こうじをかけて よく揉みこみ、1時間おいておく
  2. ①のもつ、長ネギ、スライスしたしょうが、 水を鍋に入れ火にかけ、沸騰したら弱火で 1時間程度煮込む。
  3. もつが柔らかくなったら、料理店(白)と 漬け炒め味噌を入れ、5~10分程度弱火で煮込む

栄養成分(1人前あたり)

エネルギー たんぱく質 脂質
炭水化物 糖質 食物繊維
食塩相当量
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 糖質 食物繊維 食塩相当量