クラムチャウダーのクリームコロッケ
提供：キスコフーズ㈱
- 業態
- 洋食 / 給食・病院・介護施設
- ジャンル
- 洋食
- 料理区分
- 主菜
- 調理方法
- 揚げる / 煮る
- 調理時間
- 60分未満
- 参考メニュー原価
- 季節
- オールシーズン
- 紹介文
- 「HCQクラムチャウダー」「ベシャメルソースNZ」を使用した、クラムチャウダーのクリームコロッケです。
大きめのあさりの身と野菜がたっぷり入っています。
材料
| 商品名 | 分量 |
|---|---|
|
キスコフーズ㈱ ＨＣＱクラムチャウダー 1kg |
200g |
|
キスコフーズ㈱ ベシャメルソースＮＺ 1kg |
150g |
| じゃがいも（じゃがいも） | 100g |
| 塩（海塩） | 1g |
| こしょう（こしょう） | 少々 |
| 小麦粉（薄力粉） | 適量 |
| 卵（鶏卵） | 適量 |
| パン粉（パン粉） | 適量 |
作り方
- 鍋にHCQクラムチャウダー、ベシャメルソースNZを入れ火にかける。 皮を剥き、茹でて粉吹き芋状態にしたじゃがいもを裏ごしし、混ぜ合わせる。塩、こしょうで味を調える。
- ①をバットに移してよく冷やし、約60gずつ俵型に成形して冷凍する。
- 小麦粉と卵でバッター液を作り、②をくぐらせてパン粉をまぶす。
- ③を180℃の油(分量外)できつね色になるまで揚げる。中身が冷たい場合は150℃のオーブンに入れ、約10分加熱する。
- 器に盛り付ける。
栄養成分（1人前あたり）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 |
| 食塩相当量 | ||
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 | 食塩相当量 |
|---|---|---|---|---|---|---|