野菜のゼリー寄せとカリフラワーのムース
材料
| 商品名 | 分量 |
|---|---|
|
ネスレ日本㈱ マギー アスピック ３００Ｇ |
10g |
| 湯 | 200ml |
| -----------カリフラワーのムース------------ | |
| カリフラワー（ボイル）（ブロッコリー・カリフラワー） | 60g |
| 牛乳（乳性飲料） | 40ml |
|
ネスレ日本㈱ マギー 無添加 ブイヨン 野菜 300g |
1g |
| 塩（海塩） | 適量 |
| こしょう（こしょう） | 適量 |
| カイエンヌペッパー（その他香辛料） | 適量 |
| ゼラチン（ゼラチン） | 0.5g |
| 生クリーム（ホイップ）（生クリーム） | 10g |
| レモン汁（レモン果汁） | 少々 |
| ------------------------------------- | |
| ヤングコーン（ボイル・カット）（コーン） | 20g |
| オクラ（ボイル・カット）（オクラ） | 20g |
| ペティトマト（カット）（トマト） | 20g |
| 枝豆（ボイル・皮むき）（枝豆） | 20g |
| 小海老（ボイル）（えび） | 4尾 |
| シブレット（その他香辛料） | 適量 |
| セルフィーユ（その他香辛料） | 適量 |
| ディル（ディル） | 適量 |
| エディブルフラワー | 適量 |
作り方
- マギー アスピックを湯で溶く。
- 鍋にボイルしたカリフラワー、牛乳、マギー 無添加ブイヨン 野菜を入れ、沸騰させ、ミキサーにかける。味を調え、ゼラチンを加え、冷まし、ホイップした生クリーム、レモン汁を加える。
- グラスに野菜を貼り、①を流し、冷やし固める。さらに②を流し、トッピングを飾る、
栄養成分（1人前あたり）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 |
| 食塩相当量 | ||
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 | 食塩相当量 |
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