里芋まんじゅうのお月見メニュー

提供:三島食品㈱

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業態
和食 / 給食・病院・介護施設
ジャンル
和食
料理区分
ご飯もの・丼 / 主菜 / 副菜 / 汁物・スープ
調理方法
調理時間
60分未満
参考メニュー原価
243円
季節
オールシーズン
紹介文
東京都の病院で実際に使っていただいたお月見の献立を再現しています。副菜は、月に見立てた三島の『りらく さといもまんじゅう』に『スライス人参(梅)』やオクラをのせ、彩り良く仕上げています。また『五目釜めし』やコクのある鶏の味噌焼きなどを盛り込みました。

材料

商品名 分量
<五目ごはん>
米(普通米 80g
三島食品㈱
三島 レトルト 炊き込み 五目釜めし    1KG
26.7g
<鶏の味噌焼き>
鶏肉(もも) 60g
三島食品㈱
三島 高鉄 減塩いりこみそすりつぶしボトル560G
40g
塩(海塩 少々
こしょう(こしょう 少々
プチトマト(トマト 1個
リーフレタス(その他野菜 10g
<里芋まんじゅう 彩り野菜添え>
三島食品㈱
三島 冷凍りらくさといもまんじゅう   35G×10
1個
和風あん(あんかけ・かけだれ 20g
オクラ(ゆで)(オクラ 1本
三島食品㈱
三島 冷凍 スライス人参(梅)       100G
1枚
お吸い物(お吸い物 180g

作り方

  1. <五目ごはん>
  2. 米を洗い、『五目釜めし』を加え、通常の水加減で炊く。
  3. <鶏の味噌焼き>
  4. 鶏肉は塩、こしょうをして下味をつける。
  5. 鶏肉は200℃に熱したオーブンで約10分焼き、『鉄強化 減塩いりこみそ』をのせ、さらに220℃のオーブンで約5分焼く。
  6. <里芋まんじゅう 彩り野菜添え>
  7. 『りらく さといもまんじゅう』は、冷凍のまま袋から取り出して蒸す。 『スライス人参(梅)』はさっとゆでる。
  8. ⑦を器に盛り付け、オクラ(1/2カット)を添える。
  9. 和風あんをかける。

栄養成分(1人前あたり)

エネルギー たんぱく質 脂質
533kal 20.3g 12.5g
炭水化物 糖質 食物繊維
81.8g
食塩相当量
3.3kal
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 糖質 食物繊維 食塩相当量
533kal 20.3g 12.5g 81.8g 3.3kal