- 業態
- 洋食 / 給食・病院・介護施設
- ジャンル
- 洋食
- 料理区分
- 汁物・スープ
- 調理方法
- 煮る / 茹でる
- 調理時間
- 60分未満
- 参考メニュー原価
- 季節
- 冬
- 紹介文
- 仙台麸ベジメニュー！アーモンドミルクをたっぷり使用して仙台麸との相性も抜群。彩りも良くボリュームも出るので満足感を得られる一品です。
材料
| 商品名 |
分量 |
| 仙台麸スライス |
12枚 |
| 水 |
200ml |
| 玉ねぎ |
1個 |
| にんじん |
1本 |
| じゃがいも |
2個 |
| ブロッコリー |
1/2株 |
| 欧風野菜だし |
1袋 |
| アーモンドミルク（無糖） |
600ml |
| 米粉 |
大さじ2～3 |
| 塩コショウ |
少々 |
| オリーブオイル |
大さじ1 |
作り方
- バットに仙台麸を入れ、水戻し（約20分）して、水気を絞る。
- 玉ねぎは皮をむいてくし形に切る、にんじんは皮をむいて一口サイズの乱切り、じゃがいもは皮をむいて一口サイズに切る。ブロッコリーは小房に分け、2分程茹でる。
- 鍋にオリーブオイルを熱し②の野菜をしんなりするまで炒め、欧風野菜だし、アーモンドミルク、①の仙台麸を加えて、沸騰してきたら、塩コショウで味を調え、米粉でとろみをつけて出来上がり。
栄養成分（1人前あたり）
| エネルギー |
たんぱく質 |
脂質 |
| 210kal |
6.4g |
8.8g |
| 炭水化物 |
糖質 |
食物繊維 |
| 27.8g |
|
|
| 食塩相当量 |
| 0.6kal |
| エネルギー |
たんぱく質 |
脂質 |
炭水化物 |
糖質 |
食物繊維 |
食塩相当量 |
| 210kal |
6.4g |
8.8g |
27.8g |
|
|
0.6kal |
