スチーム野菜の温野菜サラダ<スチコンレシピ>

提供:味の素㈱

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業態
スーパー・惣菜・弁当・テイクアウト / 洋食 / 給食・病院・介護施設
ジャンル
洋食
料理区分
副菜
調理方法
調理時間
60分未満
参考メニュー原価
季節
オールシーズン
紹介文
スチームモードで色鮮やかに野菜を蒸す

材料

商品名 分量
じゃがいも(ひと口大)(じゃがいも 500g
大根(ひと口大)(大根 300g
にんじん(縦半分2cm幅半月切り)(にんじん 300g
かぼちゃ(ひと口大)(かぼちゃ 300g
ブロッコリー(小房)(ブロッコリー・カリフラワー 300g
ズッキーニ(2cm幅輪切り)(その他野菜 200g
----------------【A】----------------
味の素㈱
「味の素??」 1kg袋
1g
サラダ油(調合サラダ油 適量
----------------【B】----------------
味の素㈱
ピュアセレクトマヨネーズ 1kg
200g
アンチョビペースト(アンチョビ 1g

作り方

  1. 2/3 65mm穴あきホテルパン1バット分
  2. 穴あきホテルパンに野菜をそれぞれ分けて入れ、じゃがいも12分、にんじん15分、大根10分、かぼちゃ7分、ブロッコリー5分、ズッキーニ3分、スチームモード100℃で、加熱調理する。
  3. ②を急速冷却する。
  4. ホテルパンに③を並べ、Aをふりかけ、160℃で、3分、湿度100%で、最終加熱する。
  5. ボウルにBを入れ、混ぜ合わせ、ソースを作る。
  6. 器に④を盛りつけ、別の器に⑤盛り、添える。 (②の調理ですぐ提供する場合には、③④の調理はない。)

栄養成分(1人前あたり)

エネルギー たんぱく質 脂質
213kal 3.2g 15.4g
炭水化物 糖質 食物繊維
20.1g 7.4g
食塩相当量
0.4kal
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 糖質 食物繊維 食塩相当量
213kal 3.2g 15.4g 20.1g 7.4g 0.4kal