スチーム野菜の温野菜サラダ<スチコンレシピ>
材料
| 商品名 | 分量 |
|---|---|
| じゃがいも（ひと口大）（じゃがいも） | 500g |
| 大根（ひと口大）（大根） | 300g |
| にんじん（縦半分2cm幅半月切り）（にんじん） | 300g |
| かぼちゃ（ひと口大）（かぼちゃ） | 300g |
| ブロッコリー（小房）（ブロッコリー・カリフラワー） | 300g |
| ズッキーニ（2cm幅輪切り）（その他野菜） | 200g |
| ----------------【A】---------------- | |
|
味の素㈱ 「味の素??」 1kg袋 |
1g |
| サラダ油（調合サラダ油） | 適量 |
| ----------------【B】---------------- | |
|
味の素㈱ ピュアセレクトマヨネーズ 1kg |
200g |
| アンチョビペースト（アンチョビ） | 1g |
作り方
- 2/3 65mm穴あきホテルパン1バット分
- 穴あきホテルパンに野菜をそれぞれ分けて入れ、じゃがいも12分、にんじん15分、大根10分、かぼちゃ7分、ブロッコリー5分、ズッキーニ3分、スチームモード100℃で、加熱調理する。
- ②を急速冷却する。
- ホテルパンに③を並べ、Aをふりかけ、160℃で、3分、湿度100%で、最終加熱する。
- ボウルにBを入れ、混ぜ合わせ、ソースを作る。
- 器に④を盛りつけ、別の器に⑤盛り、添える。 （②の調理ですぐ提供する場合には、③④の調理はない。)
栄養成分（1人前あたり）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 |
|---|---|---|
| 213kal | 3.2g | 15.4g |
| 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 |
| 20.1g | 7.4g | |
| 食塩相当量 | ||
| 0.4kal |
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 | 食塩相当量 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 213kal | 3.2g | 15.4g | 20.1g | 7.4g | 0.4kal |