アルボンディガス
材料
| 商品名 | 分量 |
|---|---|
| 【肉団子】 | |
| 合挽肉 | 520g |
| にんにく(すりおろし)（ニンニク） | 12g |
| 玉ねぎ(みじん切り)（たまねぎ） | 60g |
| 卵（鶏卵） | 30g |
| パン粉（パン粉） | 10g |
| 塩（海塩） | 少々 |
| こしょう（こしょう） | 少々 |
| パセリ(みじん切り)（パセリ） | 少々 |
| 小麦粉（薄力粉） | 適量 |
| 揚げ油（揚げ物用油） | 適量 |
| 【ソース】 | |
|
キスコフーズ㈱ サルサポモドーロ 2.5kg |
120g |
| にんにく(みじん切り)（ニンニク） | 12g |
| 玉ねぎ(みじん切り)（たまねぎ） | 60g |
| オリーブ油（ＥＶオリーブオイル） | 30g |
|
キスコフーズ㈱ チキンストック20DX 1kg |
15g |
| 白ワイン（クッキングワイン） | 30g |
| 水（水） | 200cc |
| 塩（海塩） | 少々 |
| こしょう（こしょう） | 少々 |
| ローリエ（ローリエ） | １枚 |
| パセリ（パセリ） | 適量 |
| セージ（セージ） | 適量 |
作り方
- 【肉団子】ボウルに合挽肉、にんにく、玉ねぎ、卵、パン粉、塩、こしょう、パセリを入れ、粘りが出るまで混ぜ、一口大の大きさに丸める。
- ①に小麦粉をまぶし、揚げ油で揚げる。
- 【ソース】フライパンにオリーブ油を入れ温め、玉ねぎ、にんにくをよく炒め、サルサポモドーロ、白ワインを加えてさらに炒める。
- ③にチキンストック20DX、水を加え、ローリエを入れて約10分ほど煮込む。（途中、水気が無くなったら水を足す。）
- ④に②を加えて約5分程度煮込み、塩、こしょうで味を調える。
- 皿に盛り付け、パセリ、セージを飾る。
栄養成分（1人前あたり）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 |
| 食塩相当量 | ||
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 | 食塩相当量 |
|---|---|---|---|---|---|---|