さばの味噌煮<スチコンレシピ>
提供：味の素㈱
- 業態
- 和食 / スーパー・惣菜・弁当・テイクアウト / 居酒屋 / 給食・病院・介護施設
- ジャンル
- 和食
- 料理区分
- 主菜 / 副菜
- 調理方法
- 調理時間
- 60分未満
- 参考メニュー原価
- 季節
- オールシーズン
- 紹介文
- コンビモードでしっかり味を含ませ、ふっくら仕上げる
材料
作り方
- 2/3 65mmホテルパン1バット分
- 鍋にAの調味料を入れ、沸騰させ、冷ましておく。
- さばをスチコンスチーム100℃で、5分加熱し、生臭さや、あくを除く。
- ホテルパンに、クッキングシートをしき、②を半量入れ、③が重ならないように皮面を上にして並べ、しょうがを入れ、残りの②を流し入れ、クッキングペーパーで、落し蓋をして、ホテルパンで、ふたをする。
- ④をスチコンコンビモード130℃で、30分、湿度100%で、加熱調理する。
- 器に⑤を盛りつける。
栄養成分（1人前あたり）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 |
|---|---|---|
| 251kal | 19.2g | 14.5g |
| 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 |
| 12.9g | 0.9g | |
| 食塩相当量 | ||
| 3.3kal |
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 | 食塩相当量 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 251kal | 19.2g | 14.5g | 12.9g | 0.9g | 3.3kal |